Nhum biển Phú Quốc: món ngon đầy bổ dưỡng

Đảo ngọc Phú Quốc nức tiếng gần xa về các loại hải sản phong phú nhiều chủng loại và đặc biệt là luôn tươi ngon. Du khách đến đây đều không thể không ngạc nhiên về sức hấp dẫn của ẩm thực vùng này. Nhum biển Phú Quốc là một trong những món ăn gây ấn tượng và để lại trong lòng khách du lịch bốn phương những dư vị tâm đắt nhất, không chỉ độc, lạ, ngon mà còn rất bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe

Họ hàng với trai, sò… nhum có nhiều loại: nhum mỡ, nhum ta… Khi nhỏ, nhum tựa trái chôm chôm, màu đen thẫm. Lớn lên, nhum có hình tròn dẹt, đường kính khoảng 8-10cm. Con nhum lớn hết cỡ có thể bằng trái cam sành nhưng dẹp, dày cỡ ba lóng tay

Nhum biển Phú Quốc đầy gai nhọn

Chế biến nhum là giai đoạn vất vả nhất, cắt hết số gai tua tủa bao quan, chỉ còn lại quả cầu tròn sần sùi to cỡ quả banh tennis. Dùng dao chẻ đôi, bỏ hết bộ lòng choáng gần hết bên trong sẽ thấy lớp thịt màu vàng đục bám dọc bên thành “quả cầu”, đó là phần quý của con nhum.

Dân Phú Quốc có ba cách chế biến nhum. Cầu kỳ nhất là cạo hết lớp thịt bên trong, xào sơ với mỡ tỏi và cho vào nồi cháo đang sôi. Cháo nhum với vị béo, bùi và đặc biệt có mùi thơm ngai ngái rất đặc trưng, được xem là thức ăn bổ dưỡng, giúp nhanh lấy lại sức sau những chuyến đi biển, những khi đi đường xa mệt nhọc.

Thế nhưng, cách ăn nhum ở Phú Quốc là cắt đôi con nhum, nướng quanh lửa hồng. Trên bếp hồng, nhum nướng nhanh chóng tỏa mùi. Chỉ cần nướng sơ, dùng muỗng nạo phần thịt chấm muối tiêu chanh… là sẽ thưởng thức được thịt nhum thơm, béo.

Thịt Nhum bên trong khá thơm và béo

Những người thích gọn lẹ hơn thì cứ chanh, mù tạc cho vào nửa “quả cầu”. Món nhum tái chanh, mù tạc càng thích hợp nếu trên bàn tiệc có ít “sinh tố lúa mạch”.

Người dân Phú Quốc cho rằng món nhum là “món ăn của đàn ông” vì rất bổ dưỡng. Có người còn cụ thể hơn khi so sánh ăn một con nhum là có thể đủ năng lượng cho một lần… “yêu” cực chất.

Nhum biển Phú Quốc: món ngon đầy bổ dưỡng